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洋菓子マスター

  1. 2011/08/21(日) 10:10:42|
  2. 未分類|
  3. トラックバック:0|
  4. コメント:0
洋菓子が今はやりだって知ってました?深夜にやっている番組で特集が組まれていて、それで僕も知ったんですが。なかなか面白いですね、流行る理由もわかる気がします。皆さんも知っていたら情報くれませんか?

www.jzkzb.comのユーザー[searchedison]
www.hulubaby.netのユーザー[qbe794]


Q自家製の米粉を使った洋菓子作りについて教えて下さいお米作っている親戚から 自家製の米粉をもらったのですが・・・。残念ながら 洋菓子作りに使うと仕上がりがよくない・・・。和風ケーキや焼きドーナツを作ったのですが 味はいいのですが舌触りがザラザラしてしまいます。クックパットを見ていたら 皆さん自分で米粉を作って米粉パンなど上手に作成されてるみたいですが・・・。何が違うんでしょう?親戚いわく 製粉は業者の人にしてもらってるみたいです。なので 素人さんのよりは出来はいいはず・・・では?!ただ、製菓用に精製したものではないのだから キメは粗いと思います。ちなみに その親戚も今 流行りの米粉パンを食パン器で作ったら 焼きあがってびっくり満丸い巨大団子が焼きあがってたそうです(笑)自家製米粉でケーキやドーナツを作る時のコツはありますか?ベーキングパウダー増やしたらいいですか?割合を半々くらいにした方がいいのでしょうか?
A荒いのであれば茶漉しで粉をふるってつかうのがいいですよ(*^▽^)/★*☆♪そうしたら使いやすいです☆後はクレープ等だといいかも♪
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米粉:認知アップを 有名パティシエ招き講習 菓子職人、業者ら50人参加 /岐阜 - 毎日新聞

米粉:認知アップを 有名パティシエ招き講習 菓子職人、業者ら50人参加 /岐阜
毎日新聞
米粉は食料自給率向上のため、小麦粉の代替品として洋菓子やパン製造で注目され始めたが、需要は少なく割高。さまざまなレシピを増やし、認知度を高めることが最大の課題だ。 米粉の普及を目指す県の「県産米粉キャラバン事業」の一環。パティシエや米粉業者など約50人 ...



★デパ地下で働かれている方・働かれていた方★
デパ地下の洋菓子や和菓子売り場で働いた経験のある方や働かれている方にご回答をお願いしたいです。 私は女性です。 私自身も学校を出た後、和菓子屋さんで働いていたのですが、...


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